豚肉の最適な保存方法や保存期間は？冷蔵や冷凍のポイントや豆知識を紹介！

みなさん！こんにちは。

牛肉よりもお安く、色々な料理に使える『豚肉』。

一言で豚肉といってもバラだったり、ひき肉だったりいろいろな状態に加工されていて保存方法がよくわからない…なんてこともあるんじゃないでしょうか。

今回この記事では

保存期限を見やすく表にまとめたりするので是非ご覧ください！

豚肉の加工状態は？

まずは保存したい豚肉の加工状態から！

加工状態によって保存期限が変わってくるのでここでしっかり区別しておきましょう！

• スライスされたもの　豚バラ、豚ロース、豚もも、豚小間、切り落し、厚切り
• 細かく刻まれたもの　豚挽き
• 塊のもの　　　　　　ブロック肉

基本的にお肉は冷凍でも冷蔵でも細かく加工されるほど保存期限が短くなります！

これは牛肉、豚肉、鶏肉…どのお肉でも同じなので覚えておくと便利ですよ！

なのでひき肉、スライス、厚切り、ブロックの順で保存期限が長くなります！

豚肉の最適な保存方法や保存期間は？

豚肉の最適な保存方法についてご紹介してきますね。

せっかく美味しい豚肉を買ってきても、保存方法が間違っていたら、楽しいはずの食事の時間が台無しに。

ここからは、豚肉を最適に冷蔵で保存する方法や冷凍での保存方法についてお伝えしていきます。

保存期間がどれぐらいなのかについてもご紹介していきますので、どうぞ参考にしてみてください。

冷蔵の保存方法や保存期間

冷蔵保存はひき肉1日、スライス2～3日、厚切り3～4日、ブロック7日を目安に！

豚肉を冷蔵庫で保存する場合にはなるべく空気に触れないように保存する、ということが大切です！

スーパーなどで買ってきたお肉をパックのまま冷蔵庫に入れていませんか？

実はそれ、お肉の保存期限が短くなってしまうんです。

パックのまま保存してしまうとお肉から出たドリップで菌が繁殖してしまい、傷んだり臭いの原因に…

なので買ってきたらなるべく早くパックから取り出してドリップを拭き取るようにしましょう！

空気に触れないようにしてから、冷蔵庫の中でも温度が低いチルド室で保存すれば美味しさを長持ちさせることができますよ♪

ひき肉は細かく刻まれていて劣化が早いのでなるべく早く食べるようにしましょう。

冷凍の保存方法や保存期間

冷凍保存はひき肉2週間、スライス・厚切り3週間、ブロック3～4週間を目安に！

豚肉を冷凍で保存する場合には買ってきてすぐに冷凍して美味しさをキープする、ということが大切です！

買ってきた新鮮なお肉をなるべく早く冷凍することで美味しさをキープできます。

古くなったお肉を冷凍しても美味しくないので注意してくださいね。

これは基本なんですが冷凍したお肉は再冷凍できません。

なので一度で使い切れる量に小分けして使いやすくすることも大切！

解凍するときは冷蔵庫で6～8時間かけての解凍をおすすめします！

流水で解凍すると独特の臭みが出ることがあるので急いでいる場合や、気にならない方以外にはおすすめできません！

常温解凍はお肉の表面で雑菌が繁殖しやすいのでやめましょう。

下味をつけてから冷凍すれば簡単に1品できるのでストックしておくと〇。

ネットにたくさんレシピが乗っているので気になる方はチェックしてみましょう♪

豆知識「切り落し肉と小間肉の違いって何？」

ここでちょっと豆知識を。

スーパーに並んでいるお肉で

• 「切り落し肉」
• 「小間肉」

があるけど、何が違うのか知っていますか？

そういわれると以外とわからなかったりしますよね！
正解は…

両方ともお肉を加工するときに出た端っこのお肉なんですが小間肉は何種類かの部位が混ざって入っていて切り落し肉はももならももだけ、ロースならロースだけと1種類だけが入っているんです。

お肉の部位が違うと柔らかさや火の入り方が違うんですが、1パックに何種類かのお肉が入っているとなんだかお得な気がします…

今度買うときには少しお肉コーナーをよく見てみるといいかもしれないですね♪

まとめ

今回のポイントをまとめると上のようになります！

「もし特売でお肉をたくさん買ったら使わない分はすぐに冷凍した方がいいんだね♪」

冷蔵での保存は使いやすい反面、保存できる期間が短くなります。

冷凍での保存は長期間の保存ができますが、ちゃんと冷凍・解凍しないと劣化してしまったり、傷んでしまったりするのでそこを意識して保存方法を選びましょう！

基本的なことをまとめたのでお料理初心者から基本を見直したい方まで幅広く参考にしていただければと思います。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。