こんにちは～
朝食やおやつにも低カロリーで食べやすいバナナですがあまり長期間保存が出来ないことに困っていませんか？
今回はそんなあなたのためにバナナの冷凍保存についてお話ししていきますよ♪
- バナナの冷凍保存方法
- バナナを冷凍保存した時の保存期間
- バナナを冷凍で保存するメリット・デメリット
- 冷凍保存するときにバナナをなるべく変色させない方法
- 冷凍バナナを使ったおすすめレシピ
冷凍保存できれば安売りされているバナナをまとめ買いしても◎！
上手に冷凍するポイントも紹介するので最後までぜひ読んでみて下さい。
バナナの冷凍保存方法は？【必要なものは？手順は？】
実際にバナナを冷凍するときにどんな手順で何が必要なのかな？という疑問にお答えします！
普段お家にあるものばかりなのでこの記事を読んですぐに実践できますよ。
バナナを冷凍保存するのに必要なもの
- 包丁orハサミ(バナナをカットするのに必要)
- レモン果汁ｏｒポッカレモン(変色が気にならない場合にはなくても〇)
- ラップ
- ジッパー付きの保存袋
バナナを冷凍保存する手順
- バナナの表面をさっと洗ってから皮を剥く
- カットしたりする場合はここで好きな大きさにカット
- 変色させたくない場合にはここでレモン果汁を少し塗る
- ラップでぴっちりを包んでなるべく空気に触れないようにする
- 冷凍庫で冷凍する
- 凍ったらジップロックに入れて保存
バナナを冷凍保存するときには基本的に皮は捨ててしまってOK！
皮ごと冷凍した方が変色が抑えられますが使うときに邪魔になってしまうので捨ててしまいましょう。
使うときにどんなお料理に使うのかわかっているなら使いやすい大きさにカットしておけば利便性がup！
なにに使うかわからないけどとにかく冷凍したい！なんて時にはとりあえず3ｃｍくらいにカットしておくと使いやすいです。
また変色するのが気になる場合には少しだけレモン果汁を塗るとビタミンＣが変色を抑えてくれます。
あまり塗りすぎると酸っぱくなってしまうので量に注意！
気にならないならこの手順は飛ばしても大丈夫ですよ♪
ラップで包む時には平たく並べることで食材の鮮度を保ったまま冷凍することができます。
しっかり空気を抜いて変色を予防しましょう！
凍らせた後はジッパー付きの保存袋に入れて口をしっかり閉じて日付を書けば完璧です♪
バナナの冷凍からの解凍方法は？
冷凍したバナナは凍ったままでも食べられる固さなので解凍はしなくてもOK。
むしろ解凍してしまうと水分が出てべちゃっとしてしまうので解凍するなら半解凍くらいがいいでしょう。
バナナ冷凍は皮はむいた方がいいの？
手順でもお話しましたがバナナの皮はむいてしまってOK！
皮ごと冷凍しても大丈夫ですが皮には雑菌や農薬が残っている可能性もあります。
よーく洗ってから冷凍するようにしましょう。
どうしても変色が嫌！という場合には皮つきのまま冷凍した方が変色しづらいので試してみて下さい！
冷凍バナナの保存期間
バナナを冷凍した場合の保存期間は3週間。
皮が有無、カットの大きさなどは関係なく３週間を保存期間の目安として食べきるようにしましょう！
もし保存期限内に食べきれなさそうなときにはあとから紹介するバナナを使ったレシピで消費してみるのもいいと思います♪
バナナを冷凍するメリット・デメリット
・保存期限がかなり長くなる
・皮を剥いて切ったり潰したりすることで使いやすくなる
・味の変化はあまりない
・冷凍することでポリフェノールが増えて美容効果が高くなる
・冷凍すると食感が変化する
・変色してしまうことがある
バナナを冷凍するデメリットとして『食感が悪くなる』というのが一番大きいかと思います。
一度バナナを冷凍したら味を楽しむスムージーやお菓子などに使うのがおすすめですよ！
バナナの変色をなるべく抑える方法
変色を防ぐにはバナナをなるべく空気に触れさせないようにすることが大切。
レモン果汁は少し水で薄めても大丈夫です！
他にもシロップなどの水分に浸してバナナと酸素を反応させないようにするのも〇
同じようにラップでぴっちり包むことで酸素と触れさせないようにしましょう。
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冷凍バナナを使ったおすすめ！レシピ
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定番のスムージー！
冷凍したバナナを使うことで氷を入れる必要もなく濃厚で美味しいスムージーを作ることができます♪
手軽に作れて栄養がたくさん取れるので健康に気を使っているかたにおすすめですよ！
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>甘くておいしいしっとりマフィン！
潰して冷凍しておいたバナナピューレはお菓子作りにバッチリ。
マフィンのほかにパウンドケーキ、クッキー、スコーン、アイスにも使えます。
バナナの甘さがあるので砂糖を控えることもできるので是非お試しを。
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凍らせたままディップ！チョコバナナ
バナナを凍らせたまま溶かしたチョコにディップ！
バナナがチョコを固めるのですぐにチョコバナナを楽しむことができます。
簡単にできるので子供たちと一緒にデコレーションしたりして楽しめますよ☆
まとめ
さて今回はバナナの冷凍保存について紹介してきましたが、いかがだったでしょうか？
いつもすぐに傷んで困っていたバナナも冷凍することで長い時間保存することができるんです。
この記事をを読んでお役に立てれば幸いです！
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
