麻婆豆腐はどう保存するといいの?冷蔵や冷凍の賞味期限をまとめました!

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こんにちは♪

中華料理の中でも日本人にはなじみのあるメニューの麻婆豆腐。

少し作りすぎてしまって余ったとき、どう保存すると長持ちなのかよくわからないですよね!

今回はそんなときのために

  • 麻婆豆腐の保存の仕方
  • 麻婆豆腐の冷凍の仕方
  • 麻婆豆腐の賞味期限

といったことを記事にしていきます。

くーちゃん
正しい保存方法を知っておけば困ることもなくて安心だね♪
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麻婆豆腐を保存するおすすめは?

麻婆豆腐を保存するのにおすすめなのは『冷蔵庫での保存』です!

ゆーちゃん
え~?冷凍すれば冷蔵で保存するよりもっと長持ちしそうだけど…
おすすめの理由はあるの?
冷蔵保存がおすすめの理由

2. 冷凍すると豆腐がぼそぼそしてしまうから
3. 冷蔵なら2日は保存が出来る
4. 冷蔵なら味の変化も少ない

まず季節は関係なく常温での保存は食中毒の危険があるのでやめておきましょう。

麻婆豆腐の賞味期限は短いのでなるべく早く食べきることが大切ですよ♪

冷凍して保存することが出来ないわけではないですが、豆腐の食感が変わってしまったりするので冷凍で保存するよりは冷蔵での保存の方がおすすめです!

 

麻婆豆腐を冷蔵で保存の仕方

くーちゃん
冷蔵庫で保存するならどんなことに気を付けた方がいいのかな?

・麻婆豆腐を一度しっかり冷ましてから冷蔵庫で保存する
・空気に触れないように密閉容器に入れて、ラップを落とすのが◎
・保存している間にも豆腐から水分が出るので注意
・温める時はなるべくフライパンで!

麻婆豆腐はとろみがあって冷めずらい料理ですが、中途半端な温度が長いと食中毒の原因の細菌が増えやすくなってしまいます…。

大き目のバットなどに薄く広げて豆腐の中心まで手早くしっかり冷やしてから保存するようにすれば食中毒のリスクを低く抑えることが出来ますよ!

〈麻婆豆腐の冷やし方〉
  1.  麻婆豆腐を一度加熱しておく
  2.  底の深めのバットに氷水を入れてその上にバットをのせる
  3.  上に重ねたバットに麻婆豆腐をのせてしっかりひやす
  4.  たまにかき混ぜるとよく冷える
ゆーちゃん
この方法は冷凍するときにも必要なやり方なので覚えておくと便利!

冷やしてから密閉できるタッパーなどに移し替えてラップを落として空気との接触を断ちましょう。

保存している時も豆腐から水分が沁み出てきて、味が変わってしまうのでフライパンで温めた方が味の調節もしやすいですよ♪

電子レンジで加熱するときは豆腐が爆発したり、加熱ムラが出やすいので20秒加熱したら一度混ぜて再加熱。という様にして芯までしっかり熱くしましょう!

賞味期限の目安は2日くらい。
保存にむいていない料理なのでなるべく早く食べきるようにしましょう。

 

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麻婆豆腐を冷凍で保存の仕方

ゆーちゃん
冷凍庫で保存するならどんなことに気を付けたらいいのかな?

・豆腐は冷凍すると触感が変わってしまうので取り除くor細かく潰す
・冷蔵の時と同じようにしっかり冷やしてから冷凍する
・1人前ずつ小分けにしておけば使うときに早く溶けたりいいことずくめ!
・温める時は電子レンジが便利

麻婆豆腐を冷凍する中で一番問題なのが豆腐です!

豆腐は冷凍してしまうと触感が変わって高野豆腐のようになってしまうので、冷凍にはむいていません。

冷凍するときには豆腐だけ取り除いて冷凍するか、豆腐を細かく潰すと触感の変化が気にならなくなるのでどちらかの対策をすることをおすすめします。

冷ますときには冷蔵でも紹介した冷まし方を参考にしてみて下さい!

冷凍するときには解凍するとき、使うときのことを考えて使いやすい量に小分けにしておくと使い勝手もよく無駄が出ません。

解凍するときには凍ったままレンジで様子を見ながら加熱すればOKですよ♪

冷凍での賞味期限は大体1か月

かなり長期間保存がきくようになるので食材を無駄にしなくて済みそうですね!

麻婆豆腐の賞味期限

麻婆豆腐の賞味期限の目安は
冷蔵→2日
冷凍→1か月

麻婆豆腐は賞味期限が短い料理なのでできるだけ早く食べるようにしましょう。

 

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麻婆豆腐のアレンジ!

食べきるために麻婆豆腐をそのまま毎回食べていたら飽きちゃいますよね!

そんな時にちょっと気分を変えて食べれるアレンジレシピをインスタで探してきました!

参考にしてみて下さい♪

・麻婆ブロッコリー

ブロッコリーをたくさん食べれるこのレシピなら糖質を気にする人でもお腹いっぱいになれそうですね。

冷凍のブロッコリーを使えば簡単にできるのもありがたいです!

・麻婆春巻き

少しだけ残った麻婆豆腐も春巻きにすれば活用できます!

春雨を入れたりしてもボリュームが出ていいかも…

パリッとした皮の食感が食欲を刺激しそうですね。

・麻婆ドリア

麻婆丼の上にたっぷりチーズを乗せて焼き色を付ける驚きのアレンジ!

中華と洋風のいいとこどりで簡単にできるので一人ランチ向き♪

チーズと麻婆の相性にびっくりしちゃいますよ~。

 

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・麻婆焼きそば

冷蔵庫にある食材で作るなら麻婆焼きそばもおすすめです!

麺類なので食べやすく、焼きそばを焼いている間にレンジで麻婆を温めればできるので忙しい時にも簡単♪

 

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\\重慶飯店の麻婆豆腐醤が美味しいと大人気//

 

 

まとめ

さてここまでご覧いただきありがとうございます。

今回は家庭でもよく作る麻婆豆腐についてまとめました。

きちんと保存すれば無駄なく、美味しく食べることが出来ますよ!

麻婆豆腐でできるアレンジも紹介させていただいたので色々参考にしていただければと思います。

それでは最後までお読みいただきありがとうございます。

 

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