こんにちは♪
みなさん、母の味の中でも代表的な肉じゃがていう方も多いのではないでしょうか。
肉じゃがはそれぞれの家庭ごとに具材が違ったり味つけが変わったりしますが、男性受けもよくご飯の進むおかずですよね♪
肉じゃがなどの煮物は一度に多めに作る方も多いと思いますが
「肉じゃがを作ったけれどたくさんできてしまって…何日くらい持つのか知りたい！」
「肉じゃがは冷凍保存できるの？」
といった疑問を持ったことがあるんじゃないでしょうか？
今回はそんな疑問を解消して、最後まで無駄なく保存できるように説明させていただこうかと思います。
どうぞ最後までゆっくりとご覧になってください。
肉じゃがは常温保存できるの？
「うちはいつも肉じゃがを作ったら、常温で置いておいて食べる時に温める。」
という家庭もあるでしょう。
なので常温保存のメリット、デメリットを簡単にですがまとめてみました！
- 冷蔵庫の場所を取らない
- タッパーなどに移したりしないので楽
- ほかの保存方法に比べて日持ちしない
常温保存だと長くても次の日中、暑かったり湿度が高い夏などは作ってから半日くらいで食べきるようにした方が安心ですね！
- 出来上がってそのまま放置せず、一度氷水などに当ててしっかりと具材の中心まで冷やす
- 温める時もしっかり加熱して、殺菌するようにする
- なるべく早く食べきる
常温保存は食中毒菌が繁殖しやすいので、出来上がったらできるだけ早く温度を下げる。
加熱するときも殺菌できるまでしっかり加熱する。といったことをしっかり守りましょう！
肉じゃがの冷蔵保存の方法は？
肉じゃがを保存するには冷蔵保存がベストです！
3日くらいは日持ちさせることができるのでたくさん作ったときも安心ですし、冷蔵なので常温よりは菌の繁殖を抑えることができます。
- 常温保存よりも日持ちする
- 冷凍保存よりも手間が少ない
- 味もよく染み込む
冷蔵庫の場所を取る・冷凍保存よりは日持ちしない
- 出来上がってそのまま放置せず、一度氷水などに当ててしっかりと具材の中心まで冷やす温める
- 時もしっかり加熱して、殺菌するようにする
- 密閉容器に移し替えて保存する
- 一度温めたら食べきるようにする
冷蔵保存でも長持ちさせるためポイントがあるので、参考にしてみるといいでしょう。
何度も温めなおしたりしてしまうと、劣化するし、水分もなくなってしまうので食べきれる分だけ温めるといいですね♪
1～2人前くらいを温めるなら電子レンジでも簡単に温められますが、3人前くらいからは加熱にムラが少ない鍋で温めた方が美味しくできると思います
肉じゃがは冷凍保存できるの？
「肉じゃがの冷凍はできないの？」
と思う方もいると思いますが、肉じゃがの冷凍保存は基本的におすすめできません…。
肉じゃがに入っているジャガイモ、白滝は冷凍すると触感が悪くなってしまい、ぼそぼそしたりしてしまうので冷凍にはむいていない
「だけどせっかく作ったんだから捨てたくないし…どうしても冷凍したい時はどうしたらいいの？」
冷凍に向いていない食材を先に食べて無くしてから冷凍する
潰してマッシュ状にしてから冷凍する
といった工夫をするといいよ！
1. ジャガイモや白滝を先に食べて無くす
2. 密閉容器やジッパー付きの保存袋に入れて冷凍する
3. 食べる時に少しのお肉とジャガイモを味つけして、解凍しておいた3を加えて煮込む
1. ジャガイモ、ニンジンをフォークなどで潰す
2. 密閉容器やジッパー付きの保存袋に入れて冷凍する
どうしても冷凍したい場合にはマッシュ状にしてから冷凍がおすすめですよ～。
色々リメイクして違うお料理にできるので冷凍でストックしておくと便利です！
冷凍して保存する場合には3週間は保存が出来ますが冷凍するのにも、食べる時にも手間がかかるので別の方法で保存する方がいいと思います！
肉じゃがに飽きたら…？便利で美味しいリメイクレシピ！
「たくさん肉じゃがを作ったのはいいもののなんだか飽きちゃった…」
「ご飯に何回も肉じゃがを出してもみんな飽きちゃって全然なくならない…」
なんてお困りの方！
是非これから紹介するリメイクレシピで最後まで美味しく肉じゃがをいただいてください♪
・肉じゃがのコロッケ
先ほどもお話させていただきましたが、コロッケにすれば冷凍保存もできるので便利ですしソースをかけたり、チーズを入れれば洋食に早変わり♪
和食の肉じゃがに飽きていたお子様も喜んでくれますよ！
この投稿をInstagramで見る
・肉じゃがのグラタン
肉じゃがをマッシュして、キノコやミートソースを加えればグラタンにもリメイクすることができますよ～！
スープやパンと合わせればちょっとリッチなディナーにもなるし、お昼ならグラタンだけでもバッチリです。
この投稿をInstagramで見る
・肉じゃがのカレー
お出汁が染み込んだお芋がカレーに入っていて優しくて食べやすいカレーになります。
カレーだけではなくカレーうどんなどにもカレーからリメイクできるのでレシピの幅が広がります！
かなり応用がきくレシピなので自分の好みにリメイクしてみましょう。
例えばカレードリアにしてチーズと温泉卵をトッピングすれば、かなり味も見た目も変化するので飽きることなく楽しめますよ♪
この投稿をInstagramで見る
肉じゃがの賞味期限のまとめ
| 保存方法 | 保存期限 |
| 常温 | 半日～1日 |
| 冷蔵 | 3日 |
| 冷凍 | 3週間 |
※冷凍の場合はジャガイモ、白滝などの冷凍にむかない食材を抜くorマッシュ状にして冷凍
- 出来上がってそのまま放置せず、一度氷水などに当ててしっかりと具材の中心まで冷やす
- 温める時もしっかり加熱して、殺菌するようにする
- 密閉容器やジッパー付きの保存袋で小分けに保存する
酸っぱい臭い、味がする
いつもと味、においが違う
なんだか粘り気がある
なんて時には傷んでいる可能性が高く、食べるとお腹が痛くなったり、食中毒になったりしてしまう可能性が高い！
もったいないと思うかもしれませんが処分してしまった方がいいでしょう…。
肉じゃがは作るのが面倒ですが一度多めに作ればお話ししたように色々なリメイクもできるのでたくさん作って、何通りにも楽しんでみて下さい。
ネットにもたくさんレシピが出ているので調べてみるのも楽しいですよ～。
それにこの記事を読んでくれた皆さんが私が紹介させていただいたものも参考にしていただけると嬉しいです！
ここまでご覧いただきありがとうございました！
